Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności : praca zbiorowa - Bednarski, Włodzimierz (1943- ); Fornal, Łucja; Dziuba, Jerzy (1944-2014); Wydawnictwa Naukowo-Techniczne (Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2009)
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Dla studentów nauk przyrodniczych i medycznych.
Keywords: Białka; Białka roślinne; Bazy danych o białkach; Żywność; Biochemia; Nadwrażliwość pokarmowa; Białko spożywcze; Peptydy; Peptydy; Białka pokarmowe; Białka roślinne; Podręcznik; Bezpieczeństwo zdrowotne