Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności : praca zbiorowa /

Opis

• Tytuł: Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności : praca zbiorowa / pod red. Jerzego Dziuby i Łucji Fornal ; aut. Włodzimierz Bednarski [et al.].
• ISBN: 9788320435825
• Słowa kluczowe :
  • Białka
  • Białka roślinne
  • Bazy danych o białkach
  • Żywność
  • Biochemia
  • Nadwrażliwość pokarmowa
  • Białko spożywcze
  • Peptydy
  • Peptydy
  • Białka pokarmowe
  • Białka roślinne
  • DBN Podręcznik
  • Biologia
  • Chemia
• Opis fizyczny : 476, [4] s. : il. (w tym kolor.) ; 25 cm.
• Wydawca: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,
• Miejsce wydania: Warszawa :
• Data wydania: 2009.
• UKD:
  • (075.8)
  • 577.1
  • 664.014